Ngành sản xuất và nhập khẩu bộ đồ ăn (cutlery) trên thị trường Châu Âu đang tăng trưởng một cách nhanh chóng. Phân nửa các nhà cung cấp trong lĩnh vực này đến từ các quốc gia đang phát triển khiến cho Châu Âu trở thành một thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp sản xuất nội địa. Nguyên nhân của sự tăng trưởng trên thị trường này phải kể đến sở thích nấu ăn tại nhà cũng như các bữa tiệc giao lưu hay những bữa tối thường nhật chủ yếu đến từ các khách hàng trẻ. Bên cạnh đó, sử dụng các sản phẩm từ nguyên vật liệu bền vững thay thế cho các sản phẩm dao nĩa nhựa dùng một lần cũng là xu hướng mạnh mẽ gần đây.

Loại sản phẩm: Bộ đồ ăn (cutlery) được sử dụng trong quá trình ăn uống. Trong mục nội thất gia đình (HDHT), sản phẩm này thuộc danh mục đồ gia dụng bao gồm hai loại: bộ dụng cụ bàn ăn (bộ đồ ăn) và bộ dụng cụ nấu ăn (dụng cụ bếp). Những dụng cụ chính trên thị trường Châu Âu bao gồm dao, nĩa và thìa có thể được bán theo bộ hoặc bán riêng lẻ.

Bảng 1: Mã sản phẩm cho dụng cụ bàn ăn

Về chức năng:  Tiện lợi, đối với bộ đồ ăn và hiệu suất tối ưu, đối với dao nhà bếp, là những đặc điểm chính về chức năng. Đối với dao làm bếp, độ sắc bén của dao là ưu tiên hàng đầu, bên cạnh độ chắc chắn. Dao làm bếp có nhiều kiểu dáng cùng kích thước khác nhau phù hợp với từng chức năng cụ thể (như gọt, khắc, chặt và thái). Người tiêu dùng cũng có thể đưa ra lựa chọn giữa các loại dao đa năng hoặc dao chuyên dụng.

Về vật liệu: Bộ đồ ăn truyền thống được sản xuất từ bạc và bạc niken mạ điện (EPNS). Tuy nhiên, hầu hết các bộ dao nĩa thìa hiện nay kể cả sản phẩm chất lượng cao đều được sản xuất từ thép không gỉ. Một loại vật liệu khác là bạc sterling có chứa hợp kim nicken và đồng. Bộ đồ ăn chất lượng tốt rất khó bị xỉn màu hay trầy xước, các sản phẩm này thường giữ được độ sáng bóng và không dễ bị ăn mòn. Dao nhà bếp thường được làm từ carbon hoặc thép không gỉ, hoặc làm từ sứ (zirconia). Dao làm từ sứ siêu cứng rất thịnh hành với đủ loại kiểu dáng và kích thước. Với độ mỏng và sắc bén, các lưỡi dao sứ được đánh giá hơn lưỡi dao thép về độ sắc bén. Mặc dù công dụng của dao sứ rất đa năng nhưng loại dao này chỉ là sản phẩm bộ trợ không thể thay thế lưỡi dao thép. Các loại thực phẩm như bí với khoai tây sống rất khó dùng dao sứ khi sơ chế. 

Bộ dao nĩa thìa được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, dã ngoại hay bữa tiệc gia đình, thường làm từ vật liệu tổng hợp (như melamine), giấy hoặc gỗ (tre), tiện lợi khi dùng, rửa hoặc dùng một lần. Bộ đồ ăn dùng một lần làm từ vật liệu phân huỷ sinh học ngày càng phổ biến cũng như sản phẩm làm từ tinh bột.

Về độ bền: Bộ đồ ăn trên thị trường Châu Âu phải thích hợp khi sử dụng máy rửa chén. Thép không gỉ là vật liệu phổ biến nhất được sử dụng vì nó đáp ứng nhu cầu về độ bền và khả năng chịu lực của sản phẩm. Dao kéo được làm từ kim loại chất lượng cao có xu hướng bảo trì thấp và có thể sử dụng lâu dài.

Chất liệu và độ bền được liên kết chặt chẽ:

Chất liệu: Bao gồm thép không gỉ (chứa tỷ lệ crôm cao để tăng độ bền và bảo vệ chống ăn mòn, và tỷ lệ niken thấp hơn cho độ bóng và khả năng chịu nhiệt độ cao); Mạ bạc: bao gồm hỗn hợp đồng, kẽm và niken, với một lớp phủ bạc, chống ăn mòn nhưng nhạy cảm với sunfua trong không khí và một số loại thực phẩm, chẳng hạn như trứng; Bạc sterling: chứa tỷ lệ cao (đôi khi gần 93%) bạc nguyên chất, chống ăn mòn nhưng nhạy cảm với sunfua; Bạc: là một kim loại mềm, dễ bị trầy xước, nhưng  giữ được độ sáng đẹp nếu được sử dụng cẩn thận. Đối với dao nhà bếp, lưỡi sứ mang lại độ sắc bén vượt trội. Gốm sứ cứng hơn nhiều so với thép, nên dao sứ bền hơn và lâu hơn.

Về thiết kế: Bên cạnh độ chắc chắn và chứng năng, bộ đồ ăn cần có thiết kế đẹp. Đối với dụng cụ ăn, kiểu dáng của từng bộ sẽ đem lại cảm giác hiện đại hoặc truyền thống. Trong bộ đồ ăn và dao nhà bếp, các chi tiết thiết kế thường được thể hiện ở hình dạng và chất liệu của tay cầm. Đặc biệt là ở thị trường trung gian, màu sắc của tay cầm (và đôi khi là toàn bộ sản phẩm) có thể làm tăng giá trị thiết kế, của sản phẩm. Bao bì cũng là một phần không thể thiếu để nâng cao giá trị sản phẩm. Đối với dao đầu bếp, trọng lượng, độ cân bằng trọng lượng và chiều dài của dao là những yếu tố quan trọng nhất. Sở thích tuỳ mỗi cá nhân, vì vậy nên cung nhất nhiều sự lựa chọn cho khách hàng. Về chiều dài, phổ biến nhất là 8 inch (20.32 cm).

Nhân tố nào khiến Châu Âu trở thành một thị trường tiềm năng cho các nhà cung cấp bộ đồ ăn?

Thị trường đồ bếp ở Châu Âu đã phát triển trong những năm gần đây. Gần một nửa giá trị nhập khẩu có nguồn gốc từ các nước đang phát triển, khiến châu Âu trở thành một thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp. Đại dịch Covid và các biện pháp siết chặt trên toàn thế giới dự kiến ​​sẽ có tác động lớn đến thương mại quốc tế và thị trường châu Âu, nhiều sản phẩm và dịch vụ bị ảnh hưởng, bao gồm cả nội thất và đồ gia dụng (HDHT). Xin lưu ý rằng phân tích dưới đây dựa trên số liệu thống kê hiện có (2015–2019). Do đó, tác động dự kiến ​​của đại dịch đối với thị trường châu Âu và chuỗi cung ứng toàn cầu đã không được tính đến trong báo cáo này. Để biết tin tức mới nhất trong lĩnh vực của bạn, vui lòng tìm hiểu thêm CBI News. Đại dịch dự kiến​​ sẽ ảnh hưởng đến nhu cầu đối với các sản phẩm gia đình. Cuộc khủng hoảng hiện nay dẫn đến việc tiêu thụ toàn cầu rất thấp. Bên cạnh nỗi lo về sức khoẻ, người tiêu dùng còn lo lắng về công việc và thu nhập, cũng như áp lực cuộc sống. Kịch bản này rõ ràng không kích thích doanh số bán hàng ở HDHT. Nhiều doanh nghiệp bán lẻ HDHT đã buộc phải đóng cửa theo các quy định về y tế công cộng của chính quyền địa phương (không thiết yếu), và nhiều doanh nghiệp sẽ không thể sống sót sau cuộc khủng hoảng vì lý do tài chính. Ngoài ra, chuỗi phân phối tại HDHT cũng bị ảnh hưởng nặng nề.

Từ năm 2015 đến 2019, nhập khẩu bộ đồ ăn của châu Âu đã tăng từ 1,4 tỷ euro lên 1,5 tỷ euro với mức tăng trưởng trung bình hàng năm là 2,3%. Sau khi giảm vào năm 2017, nhập khẩu từ các nước đang phát triển đạt 693 triệu euro vào năm 2019, tương đương với giá trị của các nước này vào năm 2015. Giá trị này chiếm thị phần nhập khẩu 46% nhập khẩu của Châu Âu. Những con số này cho thấy Châu Âu là một thị trường thú vị và tiềm năng đối với các nhà xuất khẩu từ một quốc gia đang phát triển.

Những quốc gia Châu Âu nào tiềm năng nhất?

Đức là nhà nhập khẩu hàng đầu Châu Âu với 23% thị phần, tiếp theo là Hà Lan (12%) và Pháp (11%). Các quốc gia này chiếm khoảng một nửa tổng kim ngạch nhập khẩu bộ đồ ăn của Châu Âu. Các thị trường nhỏ hơn với thị phần nhỏ hơn 10%, nhưng vẫn nằm trong sáu nước nhập khẩu hàng đầu, là Vương quốc Anh (9%), Tây Ban Nha (6%) và Ba Lan (6%).

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tại thị trường Châu Âu, các quốc gia khác nhau có những vai trò khác nhau. Bạn có thể phân biệt sơ bộ giữa quốc gia chủ yếu là nhập khẩu và chủ yếu là sản xuất. Hầu hết các nước nhập khẩu Tây Âu không chỉ nhập khẩu sản phẩm để bán trong nước của họ mà còn xuất sang các nước khác ở Châu Âu. Điều này giải thích tại sao các nước có thị trường HDHT nhỏ, như Đan Mạch và Hà Lan, thường nhập khẩu nhiều hơn so với nhu cầu tại thị trường nội địa của họ. Về tiếp thị, cũng cần lưu ý rằng một quốc gia cụ thể không nhất thiết phải tương ứng với một thị trường mục tiêu. Trong HDHT, mỗi quốc gia Châu Âu có các phân khúc thị trường khác nhau, từ thấp đến cao, mặc dù quy mô có thể khác nhau ở mỗi quốc gia. Do đó, sẽ có ý nghĩa hơn nhiều khi bạn xác định một phân khúc cụ thể trong nhóm sản phẩm của mình và kết nối với các nhà nhập khẩu và phân phối trong phân khúc đó, thay vì tập trung vào một quốc gia cụ thể. Các nhà phân phối này sau đó sẽ bán trong phân khúc đó, không chỉ ở nước họ mà còn ở các nước khác ở Châu Âu.

Chi tiêu tiêu dùng cá nhân thực tế

Một chỉ số quan trọng về tăng trưởng nhu cầu là chi tiêu thực tế của tư nhân. Ngành HDHT, bao gồm thị trường bộ đồ ăn, rất nhạy cảm với các chu kỳ kinh tế. Khi hoàn cảnh kinh tế và triển vọng còn đang tiềm ẩn, người tiêu dùng thường trì hoãn việc mua các mặt hàng không thiết yếu. Ngược lại, khi điều kiện kinh tế thuận lợi, chi tiêu tiêu dùng cá nhân và các sản phẩm HDHT không thiết yếu tăng mạnh. Trong những năm gần đây, chi tiêu tiêu dùng cá nhân thực tế tại các thị trường hàng đầu châu Âu tăng trưởng hàng năm từ 1% –3%. Các dự báo trước đây cho những năm tới cho thấy xu hướng tích cực này sẽ tiếp tục, nhưng đại dịch khiến bất kỳ dự đoán nào đều không chắc chắn. Thị trường HDHT thường phản ứng với các chu kỳ kinh tế, do đó nhu cầu được kỳ vọng sẽ phản ánh bất kỳ biến động kinh tế tiềm ẩn nào.

Nhà nhập khẩu lớn nhất Châu Âu: Đức.

Nhập khẩu bộ đồ ăn của Đức dao động nhẹ sau năm 2015 với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 0,9% đạt 343 triệu euro vào năm 2019. Khoảng 52% (115 triệu euro) đến từ các nước đang phát triển, phù hợp với mức trung bình của châu Âu. Với 128 triệu euro, Trung Quốc là nhà cung cấp hàng đầu của Đức cho đến nay. Việt Nam đứng sau với 41 triệu euro. Đức là nền kinh tế lớn nhất ở Châu Âu, với 19% dân số Liên minh Châu Âu. Nền kinh tế Đức được đánh giá là ổn định trong Liên minh châu Âu, trong lịch sử cho thấy tốc độ tăng trưởng cao hơn so với các quốc gia thành viên khác. Trên thực tế, theo The Economist, Đức sẽ là nền kinh tế lớn đầu tiên của châu Âu phục hồi sau cuộc khủng hoảng đại dịch. Kỳ vọng này dựa trên tình hình tài chính tích cực của quốc gia trước cuộc khủng hoảng và quy mô các khu vực công nghiệp lớn, mà việc khởi động lại sẽ mang lại lợi ích cho các nhà cung cấp ở nước ngoài. Ngoài việc có một thị trường nội địa rộng lớn, Đức còn là một trung tâm thương mại quan trọng của châu Âu. Cùng với một thị trường có quy mô tốt cho các nước đang phát triển và sự phục hồi kinh tế được dự báo khiến Đức trở thành một thị trường thú vị cho bất kỳ nhà cung ứng nào.

Hà Lan, trung tâm thương mại quan trọng của Châu Âu

Nhập khẩu dao nĩa thìa của Hà Lan đã tăng đáng kể từ 131 triệu euro năm 2015 lên 177 triệu euro vào năm 2019, với tốc độ trung bình hàng năm là 7,8%. Hiệu suất này phản ánh một giai đoạn tăng trưởng kinh tế liên tiếp trong thời gian dài của Hà Lan. Hơn hai phần ba số hàng nhập khẩu này (115 triệu euro) có nguồn gốc từ các nước đang phát triển, đây là thị phần nhập khẩu lớn nhất ở châu Âu. Trung Quốc là nhà cung cấp hàng đầu của Hà Lan, cung cấp gần một nửa số hàng nhập khẩu của Hà Lan. Việt Nam theo sau với 16%. Brexit, đại dịch Covid-19, tranh chấp thương mại quốc tế giữa Hoa Kỳ và Trung Quốc, và tranh chấp thương mại giữa Hoa Kỳ và châu Âu, tất cả đều được dự đoán là sẽ có tác động lớn đến Hà Lan. Bởi vì quốc gia này phụ thuộc nhiều vào thương mại quốc tế, những diễn biến tiêu cực trong lĩnh vực đó ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động kinh tế của quốc gia, do đó sẽ ảnh hưởng đến doanh số. Vì Hà Lan là một nước tái xuất khẩu hàng hóa lớn, tác động đến nhập khẩu HDHT vượt ra ngoài thị trường Hà Lan và lan ra đến các nước châu Âu khác. Với sự suy thoái kinh tế ở châu Âu nói chung, nhập khẩu dự kiến ​​sẽ không tăng đáng kể trong năm tới. Tuy nhiên, Hà Lan với tư cách là một trung tâm thương mại sẽ khiến quốc gia này trở thành một thị trường tương đối thú vị.

Pháp chuyển hướng sang nhập khẩu nội châu Âu

Giống như Đức, nhập khẩu bộ đồ ăn của Pháp dao động trong những năm gần đây với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 2,7%, đạt 170 triệu euro vào năm 2019. Trong cùng kỳ kể từ năm 2015, nhập khẩu dao kéo của Pháp từ các nước đang phát triển giảm với tốc độ trung bình -4,1% mỗi năm, thu hẹp thị phần nhập khẩu của các nước đang phát triển từ 50% xuống 38%, thấp hơn đáng kể so với mức trung bình của Châu Âu. Điều này cho thấy sự thay đổi đối với nguồn cung gián tiếp nội châu Âu. Mặc dù Trung Quốc vẫn là nhà cung cấp hàng đầu của Pháp với 35% thị phần nhập khẩu, nhưng Hà Lan (17%) đang bắt kịp nhanh chóng. Tăng trưởng kinh tế của Pháp gần đây đã chậm lại sau khi phục hồi dần trong những năm trước. Những bất ổn toàn cầu và ảnh hưởng của những bất ổn xã hội đã đè nặng lên niềm tin của người tiêu dùng và nhu cầu về các mặt hàng không thiết yếu. Kịch bản tiêu cực này kết hợp với việc giảm nhập khẩu từ các nước đang phát triển, dự kiến​​ sẽ ảnh hưởng đến nhập khẩu bộ đồ ăn của nước này, có thể hạn chế cơ hội của bạn tại Pháp trong những năm tới.

Brexit có thể tác động tiêu cực đến nhu cầu của Vương quốc Anh

Nhập khẩu bộ đồ ăn của Anh giảm từ 159 triệu euro năm 2015 xuống còn 137 triệu euro vào năm 2019, với tỷ lệ trung bình là -3,8%. Giống như Hà Lan, Vương quốc Anh cung cấp khoảng 2/3 lượng dao kéo nhập khẩu từ các nước đang phát triển, với giá trị lên tới 89 triệu euro vào năm 2019. Mặc dù Trung Quốc là nhà cung cấp bộ đồ ăn hàng đầu của Vương quốc Anh, nhưng nguồn cung của Trung Quốc đã giảm từ 97 triệu euro năm 2015 xuống còn 74 triệu euro vào năm 2019. Trong khi đó, nhập khẩu của Anh từ các nước đang phát triển khác tăng từ 12 triệu euro lên 15 triệu euro, đặc biệt là từ Việt Nam và Ấn Độ, lần lượt là 7,1 triệu euro và 4,4 triệu euro. Việc Vương quốc Anh rút khỏi Liên minh châu Âu (Brexit) có thể có tác động lớn đến niềm tin của người tiêu dùng. Những bất ổn liên quan đến Brexit, đại dịch Covid-19 và kết quả là kinh tế suy thoái dự kiến ​​sẽ ảnh hưởng đến doanh số bán sản phẩm HDHT, bao gồm cả bộ đồ ăn. Do đó, tiềm năng phát triển ở Vương quốc Anh trong vài năm tới có thể khiêm tốn, mặc dù tỷ trọng nhập khẩu từ các nước đang phát triển cao.

Nền kinh tế Tây Ban Nha dự kiến ​​sẽ phục hồi chậm

Nhập khẩu bộ đồ ăn của Tây Ban Nha đã tăng từ 80 triệu euro vào năm 2015 lên 86 triệu euro vào năm 2019, với tốc độ trung bình hàng năm là 1,9%. Nhập khẩu từ các nước đang phát triển sang Tây Ban Nha tăng với tốc độ tương tự, đạt 45 triệu euro và chiếm 53% tổng lượng nhập khẩu, cao hơn so với mức trung bình của Châu Âu. Hầu hết các mặt hàng nhập khẩu này đến từ Trung Quốc, nhà cung cấp dao kéo nĩa hàng đầu cho Tây Ban Nha với thị phần nhập khẩu là 46%. Việc Tây Ban Nha có thể duy trì nhu cầu đối với các sản phẩm HDHT hay không phần lớn phụ thuộc vào ảnh hưởng của đại dịch coronavirus. Hiện tại, The Economist dự đoán nền kinh tế Tây Ban Nha sẽ trải qua sự suy thoái sâu nhất ở châu Âu và nằm trong số các nền kinh tế châu Âu phục hồi kém nhất vào cuối năm 2021, điều này tất nhiên sẽ hạn chế cơ hội của bạn ở Tây Ban Nha trong những năm tới.

Ba Lan  thị trường nhập khẩu mới nổi nhanh chóng

Mặc dù Ba Lan là nhà nhập khẩu nhỏ nhất trong số sáu nước hàng đầu ở châu Âu, nhưng nước này đang nhanh chóng bắt kịp. Nhập khẩu bộ đồ ăn của Ba Lan đã tăng từ 61 triệu euro vào năm 2015 lên 83 triệu euro vào năm 2019, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 8,4%. Mặc dù tỷ trọng nhập khẩu từ các nước đang phát triển dưới mức trung bình là 41%, nhưng đang tăng ở mức ấn tượng 11% mỗi năm, đạt 34 triệu euro vào năm 2019.

Trung Quốc (38%) và Đức (34%) là các nhà cung cấp dao kéo nĩa hàng đầu của Ba Lan, chiếm hơn 2/3 lượng hàng nhập khẩu. Nếu coi nước láng giềng Đức là một trung tâm thương mại quan trọng của Châu Âu, việc cung cấp cho các thương nhân Đức có thể là một cách tốt để bạn tiếp cận thị trường Ba Lan.

Xu hướng nào sẽ mang lại nhiều cơ hội trên thị trường Châu Âu? 

Bộ đồ ăn tuân theo một số xu hướng tiêu dùng chính trong HDHT, đặc biệt là xu hướng Home Sweet Home. Khó có thể dự báo xu hướng tiêu dùng HDHT sau đại dịch trong ngắn hạn và dài hạn. Tuy nhiên, các xu hướng ban đầu đã có thể nhìn thấy bao gồm: Những xu hướng ngắn hạn này có thể được coi là sự tiếp nối của những xu hướng tiêu dùng đã và đang diễn ra, nhưng một số có thể tăng tốc. Một yếu tố chính trong chi tiêu của người tiêu dùng sau đại dịch là thu nhập khả dụng dự kiến ​​sẽ giảm, gây ra suy thoái kinh tế và mất việc làm. Niềm tin của người tiêu dùng, một chỉ số mạnh về chi tiêu của người tiêu dùng, đang ở mức gần như thấp trong lịch sử.

Home Sweet Home và các bữa tiệc giao lưu: Đã qua rồi cái thời của bộ đồ ăn 16 hoặc 24 món trở thành món quà cưới lý tưởng và sẽ gắn bó suốt đời của cặp đôi. Ngày nay, các gia đình có xu hướng nhỏ hơn và có nhiều thành phần khác nhau. Cuộc sống gia đình cũng thay đổi khi có nhiều gia đình thu nhập kép hơn và nhiều gia đình sống ở thành thị hơn. Bộ dao nĩa thìa đóng hộp vẫn có sẵn, nhưng người tiêu dùng trẻ tuổi nói riêng hiện nay đã tập trung hơn trong việc lựa chọn sản phẩm và có xu hướng thay thế nhanh hơn, phần nhiều do sự ảnh hưởng của những thay đổi về thị hiếu, xu hướng và nhu cầu về bộ đồ ăn khác nhau cho những dịp khác nhau. Một loạt các chọn lựa hấp dẫn đối với người tiêu dùng sành ăn, những người thích nổi bật bằng cách sắp xếp bàn ăn theo phong cách sang trọng, bao gồm các bộ đồ ăn khác nhau cho từng món ăn cho mọi dịp. Các vật liệu khác ngoài kim loại rất thích hợp cho các khách hàng như vậy. Trong khi sản phẩm cốt lõi cho dịch vụ ăn uống xã hội vẫn được sản xuất hàng loạt và công nghiệp hóa, dựa trên vật liệu tự nhiên, thủ công và với sự đa dạng trong thiết kế, đặc biệt là ở các phân khúc cao hơn. Một yếu tố đặc biệt trong các bữa tiệc giao lưu là phân khúc sản phẩm cho trẻ em. Phụ huynh hiện nay đặc biệt chú trọng đến điều này, họ thích thú khi mua bộ đồ ăn đặc biệt cho trẻ em. Danh mục này đã chuyển từ các chuyên gia về dao nĩa thìa sang các nhà cung cấp phụ kiện và đồ chơi gia đình cho trẻ em nói chung. 

Xu hướng ‘Master Chef’: Các nước Bắc Âu ngày càng phát triển văn hóa ẩm thực. Ví dụ, nền văn hóa ẩm thực của Pháp và Ý, nhưng cả các nền văn hóa không thuộc châu Âu như Ma-rốc và Nhật Bản đều ảnh hưởng đến xu hướng này. Điều này có nghĩa là người tiêu dùng đang mất nhiều thời gian hơn để thưởng thức bữa tối. Thời gian ăn tối đã trở thành một sự kiện xã hội với gia đình và bạn bè, khi mọi người sẽ sử dụng bộ đồ ăn tốt nhất của họ. Do đó, những người tiêu dùng này đã học cách xác định và đánh giá cao các bộ đồ ăn tốt và ngày càng đưa ra những lựa chọn mang tính cá nhân. Phong cách ăn uống mang tính xã hội, hay còn gọi là ăn uống ‘chậm rãi’, đã được kích thích nhiều bởi xu hướng ‘Master Chef’ (bậc thầy đầu bếp) có đặc điểm là người tiêu dùng tự hào về việc phát triển và thể hiện và chia sẻ kỹ năng nấu nướng của họ. Khi những người tiêu dùng Châu Âu này đang tìm lại niềm vui nấu nướng, họ cũng muốn sử dụng các công cụ mà các đầu bếp bậc thầy sử dụng trên truyền hình và các phương tiện truyền thông khác. Điều này góp phần làm giảm thiểu chi phí cũng như mang tính thương mại hoá.

Milennials: thế hệ ăn uống tiện lợi: Cùng một thời điểm, có những xu hướng chống lại việc tới chất lượng hơn trong ăn uống. Millennials sẽ sớm trở thành nhóm người tiêu dùng thống trị và những người mua HDHT chuyên nghiệp nhất. Thế hệ này thường gắn liền với sự gia tăng đô thị hóa, các xu hướng, đa tác vụ và trực tuyến 24/7. Ăn uống tiện lợi, hay ăn uống “nhanh”, đặc biệt gắn liền với người tiêu dùng Millennial. Thay vì bữa tối gia đình lập sẵn, những thực khách bình thường chọn bữa tối trên TV, bữa ăn bình thường (riêng lẻ, không theo giờ định sẵn và sắp xếp sẵn trên bàn đặt sẵn) và ăn ngoài (thường tại các nhà hàng thức ăn nhanh). Họ ưa chuộng những bộ thức ăn tiện lợi, giá cả phải chăng có thể mua được tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi gần đó. Xu hướng ăn uống bình thường này cũng thúc đẩy nhu cầu về bộ đồ ăn dùng một lần và sản phẩm kết hợp chức năng của các dụng cụ ăn uống khác nhau. Ví dụ như spork (thìa / nĩa), spife (thìa / dao), knork (dao / nĩa) và sporf, kết hợp cả ba. Tuy nhiên, người tiêu dùng ngày nay rất linh hoạt: họ có thể là 'thực khách bình thường' vào đêm nhưng trở thành 'thực khách xã hội' vào cuối tuần. Điều này tạo ra nhu cầu về cả bộ đồ ăn cho những dịp đặc biệt và để sử dụng hàng ngày.

Sự bền vững: Nhu cầu về sản phẩm bền vững ngày càng tăng, cùng với nhận thức của người tiêu dùng Châu Âu về các vấn đề xã hội, môi trường và kinh tế trong lĩnh vực này. Mối quan tâm về điều kiện làm việc và mức lương công bằng trong các nhà máy đang trở thành xu hướng chủ đạo. Tuy nhiên xu hướng này lại phát triển khá chậm ở các sản phẩm bộ đồ ăn. Người tiêu dùng hiện nay cũng đang dần ý thức từ bỏ đồ nhựa dùng một lần. Lệnh cấm sắp tới của châu Âu đối với đồ nhựa sử dụng một lần vào năm 2021 đang thay đổi hoàn toàn cục diện đối với các nhà cung cấp loại dao nĩa thìa này, đóng cửa đối với đồ nhựa và mở cửa cho đồ dùng có thể phân hủy sinh học làm bằng tre hoặc tinh bột, hoặc vật liệu tái chế. Các nhà cung cấp từ các nước như Trung Quốc đã nhanh chóng hưởng ứng xu hướng này, đặc biệt là trong lĩnh vực dao nĩa thìa bằng tre.

Nguồn:https://www.cbi.eu/market-information/home-decoration-home-textiles/cutlery/market-potential