Đặc sản rượu lòn bon của HTX Nhật Linh (Tiên Phước) đã được gắn 4 sao OCOP năm 2018. Giai đoạn 2019-2020, HTX không ngừng nỗ lực làm mới, nâng chất sản phẩm để tiếp tục nâng hạng rượu lòn bon lên 5 sao, hướng tới xuất khẩu rượu ra nước ngoài.
Vùng quê Tiên Cảnh, Tiên Hiệp, Tiên Châu… của huyện Tiên Phước nổi tiếng với đặc sản là trái lòn bon chín mọng thơm ngọt, được thị trường ưa chuộng. Loại trái này đã đem lại con no áo ấm cho nhiều gia đình xứ Tiên. Mùa thu hoạch lòn bon trên xứ Tiên được ví như mùa vàng, song cũng có thời điểm, trái lòn bon rớt giá khiến các chủ vườn bỏ bê, không mặn mà chăm sóc, thâm canh vườn. Sinh ra từ vùng quê Tiên Phước, anh Nguyễn Văn Nhật - Chủ tịch HĐQT kiêm Giám đốc HTX Nhật Linh luôn trăn trở tìm hướng để nâng giá trị của loại trái đặc sản quê hương từ việc đầu tư nghiên cứu tạo sản phẩm rượu lòn bon. Qua nhiều lần thử nghiệm với nhiều công thức khác nhau, mãi tới năm 2014, anh Linh và các thành viên của HTX Nhật Linh đã tìm được công thức chế biến đúng độ đối với loại rượu độc, lạ này.
Nguyên liệu được lựa chọn rất kỹ, là những trái lòn bon vừa đủ độ chín, không dập nát, rửa sạch, đổ vào máy dập bể vỏ, ủ men từ 8 đến 10 ngày rồi cho vào nồi đun sôi. Hơi nước bốc lên ngưng tụ thành rượu. Sau đó, rượu tinh chất lòn bon được lọc thô, chưng cất. Song song với đó, anh Nhật cũng chế biến rượu gạo nguyên chất 34 độ, trải qua công đoạn ủ, chưng cất, rồi pha trộn rượu tinh chất lòn bon và rượu gạo nguyên chất với tỷ lệ phù hợp, tạo loại rượu lòn bon có hương vị quyến rũ đối với thực khách sành thưởng thức khi đến với xứ Tiên. Rượu lòn bon sau pha chế tiếp tục đưa vào hầm ủ từ 3-6 tháng rồi mới bơm ra lọc tinh khiết lần 2 để loại bỏ tạp chất tuyệt đối rồi mới pha chế, đóng chai đưa đi tiêu thụ. Rượu lòn bon trải qua các công đoạn chưng cất, chắt lọc kỹ càng, không sử dụng chất phụ gia và chất bảo quản. Nhờ có bí quyết mồi men và tỷ lệ pha chế riêng nên rượu lòn bon Tiên Phước của Nhật Linh có mùi vị thơm ngọt, đằm dịu và một chút cay nồng đặc trưng của rượu nên được người tiêu dùng ưa thích. Đặc biệt, rượu để càng lâu thì hương vị, men say càng đượm. “Để rượu lòn bon đạt chất lượng, chúng tôi rất coi trọng yếu tố đầu vào, lòn bon nguyên liệu phải chọn lựa kỹ, phải ngon thì rượu mới ngon được. Các công đoạn chế biến rượu tôi vừa áp dụng bí quyết gia truyền, vừa không ngừng học hỏi, tìm tòi bí quyết để rượu ngày càng ngon, chất lượng ngày càng tuyệt đỉnh” - anh Nhật nói. “Thơm tự nhiên, ngọt, đằm dịu và một chút cay nồng đặc biệt đúng điệu của rượu, tạo cho người uống có cảm giác sảng khoái, lâng lâng”… đó là lời nhận xét của đa số người khi thưởng thức rượu lòn bon của HTX Nhật Linh.
Từ năm 2014, HTX Nhật Linh cũng đã làm thủ tục công nhận “độc quyền sáng chế rượu lòn bon”. Sản phẩm rượu lòn bon của HTX đã được bình chọn giải B hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2015. Năm 2018, sản phẩm tiếp tục tham gia cuộc thi bình chọn sản phẩm OCOP Quảng Nam và đã đạt tiêu chuẩn 4 sao. HTX cũng không ngừng nâng cấp bao bì, mẫu mã, nhãn mác sản phẩm, xây dựng mã vạch, mã QR truy xuất nguồn gốc, đăng ký tiêu chuẩn Việt Nam và hướng tới đăng ký tiêu chuẩn quốc tế để thuận lợi trên con đường xuất khẩu. Giai đoạn 2019-2020, HTX Nhật Linh quyết tâm đưa sản phẩm rượu lòn bon xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, vốn là thị trường đầy tiềm năng. Để làm được điều đó, HTX không ngừng đổi mới mẫu mã, xây dựng hệ thống nhận diện, đăng ký tiêu chuẩn quốc tế, nâng cao chất lượng sản phẩm và hướng tới đạt tiêu chuẩn 5 sao trong cuộc thi bình chọn sản phẩm OCOP năm 2020.
